酒，对于中国人来说，有着悠久的历史。通过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。中国最早的文字甲骨文上也有"酒"字。李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的洒脱，苏轼“明月几时有，把酒问青天”的豪放。酒，在中国历史文化中占有着举足轻重的地位。随时社会的发展，生活中的聚会、应酬也随之增加，酒成了餐桌中必不可少的一样。可是，饮酒虽好，切不可贪杯。

酒精进入人体后由胃和十二指肠吸收，主要经肝脏氧化生成乙醛，最后代谢为二氧化碳和水，饮酒后酒精能迅速进入血循环而分布全身，但酒精在各组织器官分布不均，以脑组织，脊髓和肝含量最高，因此，酒精对神经系统和肝的损害也最为严重。酒精对肝的损害十分突出，长期大量饮酒常引起酒中毒性肝炎，脂肪肝和肝硬化，此外，多发性神经炎，心肌炎，胃炎和胃溃疡以及胰腺炎等也与过度饮酒有关。

酒精是一种亲神经性物质，一次相对大量饮酒即可导致精神异常，如果长期饮用可以引起各种精神障碍。酒中毒可分为急性酒中毒和慢性酒中毒。

急性酒中毒，就是我们常说的“喝多了”。一次大量的饮酒可以导致醉酒状态，常出现自我控制能力减退，言语增多，兴奋，易激惹，步态不稳，心率加快，血压不稳，颜面和全身皮肤潮红等症状。

慢性酒中毒，就是指那些嗜酒如命的人，俗称“酒蒙子”。这些人对酒有着特别的依赖，这是由于反复饮酒所引起的一种特殊心理、生理状态，这些人有“对酒的渴求和不断需要饮酒”的强迫感，可持续或间断出现，若停止饮酒则出现心理和生理戒断症状。长期大量饮酒的人渐渐会出现人格改变、自私、敏感多疑、幻听幻视。整日喝酒，无法顾及工作和生活。长期的饮酒也会出现营养不良、维生素缺乏，甚至酒精性痴呆。

随着社会的进步，人们开始逐渐重视健康养生。人们也逐渐开始认识到酗酒给身体带来的危害。医生建议，对于已经患有慢性酒中毒的患者，一定要到正规专业的医疗机构进行治疗，避免盲目在家自行戒酒，出现抽搐、意识障碍等戒断症状，从而对身体造成二次伤害、甚至危及生命。在专业的医疗机构，通过药物治疗、心理治疗，再加上家庭的关怀，从而提高戒酒的成功率。

在日常的生活中，酒已经成为了餐桌必备。现在我们提倡文明饮酒，做到不劝酒，不酗酒，不空腹饮酒，不喝闷酒。小酌怡情，大饮伤身，切记饮酒虽好，切不可贪杯。